速凍西蘭花的營養(yǎng)價值高于普通蔬菜，不僅如此，營養(yǎng)也特別全面。經(jīng)科學家研究，西蘭花具有抗癌能力。長期食用西蘭花可以提高人體的免疫力。鮮西蘭花儲存性差，4天內買回來吃，涼拌或水煮。速凍西蘭花可以保存半年以上。

科學家們證實，西蘭花具有抗癌作用。西蘭花含有硫葡萄糖苷，這種物質長期被人體食用可以減少乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發(fā)病率較低。西蘭花中的抗壞血酸能解毒，提高免疫力。

西蘭花營養(yǎng)豐富，維生素豐富C蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、胡蘿卜素等，不僅含量高，而且非常全面。此外，西蘭花還含有礦物質和較高的葉酸含量，營養(yǎng)價值高于普通蔬菜。